BOLO DE CHOCOLATE VEGANO: FOFINHO, ÚMIDO E MUITO FÁCIL DE FAZER

Para tirar um pouquinho o pó daqui (afinal, a última postagem foi há dois anos!), hoje venho trazer uma receita de bolo de chocolate vegano. E posso dizer que, apesar de não levar leite, manteiga ou ovos, o resultado é um bolo superfofinho e úmido!

Este bolo é tão fácil de fazer que você nem precisa de batedeira. Tudo é misturado rapidamente, com a ajuda de uma espátula, e o tempo de forno por aqui foi de apenas 20 minutos.

Para a cobertura, escolhi um creme de paçoca que ficou delicioso! Mas você também pode usar uma ganache de chocolate ou outra opção da sua preferência.

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)

1/4 xícara (chá) de chocolate em pó 100% cacau

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (café) de sal

1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente

1/2 xícara de chá de óleo vegetal

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de essência de baunilha 

Em uma tigela, peneire todos os ingredientes secos e misture. Acrescente os líquidos e mexa com uma espátula apenas até obter uma massa homogênea.

Preaqueça o forno a 180 °C.

Unte uma forma de aproximadamente 23 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Cobertura de paçoca

Para a cobertura, misturei 1/2 caixinha de creme de leite vegetal (usei o da Nude) com 3 colheres (sopa) de pasta de amendoim crocante e sem açúcar. Acrescentei também 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para adoçar e ajudar a dar o ponto.

Ficou perfeito.

Bora pra cozinha!