BOLO DE CENOURA FORMIGUEIRO (SEM GLÚTEN)
Se tem uma versão de bolo que sempre me lembra "casa de vó", é o bolo formigueiro. Um bolinho simples que nunca decepciona. Há algum tempo estava querendo fazer esta receita que vi no Instagram da @viversemtrigo e adorei o resultado. Fiz algumas adaptações na receita original para o que eu tinha em casa e deu super certo: aumentei a quantidade de cenoura para ficar mais coradinho, troquei o óleo de coco por outro óleo vegetal, e troquei a fécula de batata por mandioca. É um bolo super fofinho e saboroso. Tenho certeza que será sucesso por aí também. Ingredientes 4 ovos 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara 3/4 xícara de óleo (usei de milho) 2 cenouras médias descascadas e fatiadas (aproximadamente 220g) 1/2 xícara de água 1 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de fécula de mandioca 1/2 xícara de polvilho doce 1/2 colher (chá) de goma xantana 1 colher (sopa) fermento em pó 1 xícara de chocolate granulado No liquidificador bata os ovos, o açúcar, a água, as cenouras e o ól
