agosto 10, 2014

Nova Cápsula Ristretto intensidade 12 - Nespresso

Mais uma novidade para os amantes da marca Nespresso: agora o ristretto da linha profissional, chega ao mercado com um nível de intensidade 12! O que já era bom, ficou ainda melhor.


Cocadine da JellyBread com ristretto


Tive o prazer de conferir de pertinho este lançamento no NEC - Nespresso Expertise Center esta semana e durante o mês de agosto, o novo blend estará disponível com exclusividade na confeitaria JellyBread em São Paulo. 

Para a ocasião, a Chef Amanda Lopes desenvolveu uma receita especialmente para harmonizar com o ristretto. É a cocadine, uma receita que leva dacquoise de coco, ganache caramelo de maracujá, biscuit de chocolate, cocada e mousse de caramelo. Tudo isso em camadas que, juntas, viram uma explosão de sabores ao ser harmonizado com o novo ristretto. Casamento perfeito!




Após este período, o blend poderá ser encontrado nos diversos restaurantes e escritórios parceiros da marca. Mas eu não esperaria até lá! Se você é fã de Nespresso e é apaixonado por doces, corra até a JellyBread mais próxima e vivencie a experiencia fantástica desta harmonização. Garanto que você não vai se arrepender.


A Chef Amanda Lopes da Jelly Bread, Mirella - Fica, vai ter sobremesa e Christiane da Nespresso.

Para mais informações, acesse: www.nespresso.com

agosto 03, 2014

Julho no Instagram

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Nesta foto abaixo você tem uma pitadinha do que rolou por lá neste mês de julho:




Bora pra cozinha!!

julho 27, 2014

Bolo de iogurte e morango

Quem não gosta de um bolinho diferente? Este é um bolo meio pudim, daqueles com a consistência bem cremosa e super saboroso.



Ele leva iogurte na massa e muita manteiga, o que faz com que ele fique assim, irresistível. Caso você não goste de morango, pode tranquilamente substituir por outra fruta de sua preferencia (pêssego, amora, framboesa, maçã...). 

Uma dica é fazer o bolo no dia anterior, pois ele fica bem mais gostoso e com os sabores apurados após algumas horas de descanso na geladeira. A cobertura de limão com açúcar de confeiteiro forma uma casquinha incrível. Paixão à primeira mordida!




Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200g)
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
3 colheres (sopa) de suco de limão (uma para massa e duas para cobertura)
raspas de 1 limão
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (2 e 1/4 para massa e 1/4 para os morangos)
1 colher (chá) de bicarbonato
1 pitada de sal
1 potinho de iogurte grego
1/3 de xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 caixa de morangos cortadinhos 
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro




Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e as raspas de limão. Reserve.

Na batedeira, junte a manteiga e o açúcar até virar um creme fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo a cada adição. Separe uma colher de sopa do suco de limão e adicione a massa. Alternadamente vá adicionando a farinha e o iogurte e bata apenas até incorporar. Junte o leite, a baunilha e bata.

Jogue 1/4 de xícara restante da farinha nos morangos e misture para envolvê-los. Junte os morangos à massa e misture delicadamente. Preaqueça o forno 180°C e coloque a massa em uma forma média untada e enfarinhada.

Asse por 50 minutos aproximadamente ou até que inserindo um palito no centro, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar completamente. Misture as duas colheres de suco de limão que sobraram com o açúcar de confeiteiro e jogue por cima do bolo. Deixe na geladeira antes de servir.

Bora pra cozinha!

Receita: Tide and Thyme

Todas as fotos deste blog são de minha autoria, salvo quando citada a fonte. Não autorizo a reprodução das fotos e textos sem um contato prévio para avaliação. Todas as receitas foram testadas antes de serem publicadas

junho 15, 2014

Melting Moments - Biscoito

"Melting Moments"...

...Aí você vai me perguntar: e isso lá é nome de receita? Sim meu caro leitor, nome de biscoito, e dos bons!!  Acho que não haveria nome que definisse melhor a sensação de colocar um desses na boca. Eles simplesmente derretem.




Estes biscoitos são perfeitos para servir com um bom cafézinho, com um chá, ou até mesmo para presentear alguém colocando em uma caixinha fofa. Mas eles são bem delicados! Não dá pra jogar simplesmente em um saquinho, pois eles iriam desintegrar. Tem que colocar gentilmente em uma caixinha. Sim, sejamos delicados com o tal biscoito, pois eles merecem.


Ficou com vontade? Tome nota:

Ingredientes:

1 1/2 xícara (195g) de farinha de trigo
1/2 xícara (60g) de amido de milho
1/4 colher (chá) de sal
1/4 xícara (30g) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (227g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (chá) de extrato de baunilha
açúcar de confeiteiro para cobrir

Em uma vasilha, misture a farinha, o amido e o sal. Reserve. Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até que fique bem cremoso, cerca de 2 minutos. Adicione o extrato de baunilha e depois a mistura de farinha e bata apenas até incorporar. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por duas horas ou até que esteja firme.

Preaqueça o forno em 180°C e forre uma forma de alumínio com papel manteiga. Tire a massa da geladeira e com a ajuda de uma colher vá fazendo pequenas bolinhas, de cerca de 2,5cm, enrolando como brigadeiro,  e vá colocando na forma deixando um espaço entre eles. Leve ao forno por cerca de 10-14 minutos ou até que as beiradinhas do biscoito comecem a ficar douradinhas. Tire do forno e deixe esfriar em cima de uma grade, mas ainda na forma, por uns 5 minutos. Após este tempo, retire os biscoitos da forma cuidadosamente e coloque sobre uma grade para esfriarem completamente. Peneire açúcar de confeiteiro por cima. 

Para armazenar coloque papel manteiga entre as camas de biscoitos e guarde em um recipiente com tampa. E caso ele absorva o açúcar, você pode peneirar mais um pouco por cima na hora de servir. 

Mesmo que você não fale inglês, vale a pena dar uma olhada neste vídeo no site Joy of Baking para ver a textura da massa

Bora pra cozinha!

Todas as fotos deste blog são de minha autoria, salvo quando citada a fonte. Não autorizo a reprodução das fotos e textos sem um contato prévio para avaliação. Todas as receitas foram testadas antes de serem publicadas

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