maio 01, 2017

Sorvete de iogurte

Eu sou uma pessoa apaixonada por iogurte. Quando vejo alguma receita que tem iogurte nos ingredientes eu corro para cozinha para tentar reproduzir.

Nesta receita juntei duas coisas que amo: sorvete e iogurte. Nada como fazer o seu próprio sorvete em casa e com bons ingredientes. Esta receita fica perfeita servida com uma calda de frutas vermelhas. Como eu não tinha frutas vermelhas em casa, improvisei e servi com uma geleia de cereja com chocolate que trouxe da minha última viagem aos Estados Unidos. Ficou delicioso!

Aqui em casa eu tenho uma sorveteira da Kitchen Aid, também fruto de viagem ao exterior, já que aqui este tipo de produto é muito caro. Se você tem viagem marcada e é apaixonado por cozinha como eu, traga tudo o que puder e não puder, pois realmente compensa.

Se você não tiver uma sorveteira em casa, não se desespere, dá pra fazer o seu sorvete, mas você terá um pouco mais de trabalho. É só levar o sorvete ao freezer e tirar de tempo em tempo, bater na batedeira e voltar ao freezer. Este processo evita a formação de cristais de gelo.



Ingredientes

450g de iogurte natural
150ml de creme de leite fresco
150g de açúcar
raspas da casca de um limão

Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture bem com a ajuda de um fouet. Coloque na sorveteira e deixe bater por cerca de 20-25 minutos. Leve ao congelador.

Bora pra cozinha!


Todas as fotos deste blog são de minha autoria, salvo quando citada a fonte. Não autorizo a reprodução das fotos e textos sem um contato prévio para avaliação. Todas as receitas foram testadas antes de serem publicadas

março 26, 2017

Risoto integral de alho poró e champignon

Quem foi que disse que risoto não pode ser saudável? Não que eu me importe em ingerir milhares de calorias ao dia, mas eu realmente curto versões integrais e saudáveis.

Este prato nasceu por acaso. Era para ser um risoto normal, com arroz carnarolli, mas quando fui pegar o dito cujo na despensa, estava vencido. Voltar ao supermercado estava fora de cogitação, então não pensei duas vezes e usei arroz 7 grãos que tinha em casa.




Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz 7 cereais
2 xícaras (chá) de caldo (usei caldo de trufas brancas, mas pode ser caldo de legumes)
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de vinho branco (estava tomando um Rosé e foi ele mesmo pra panela)
1/2 alho poró picado
1/2 vidro de champignon picado
1/3 xícara (chá) de parmesão ralado
sal a gosto

Leve uma panela de fundo largo ao fogo e aqueça o azeite. Junte a cebola até murchar. Acrescente o arroz e refogue. Despeje o vinho e continue mexendo até evaporar. 
Adicione o caldo já aquecido, o alho poró e deixe cozinhar até o arroz ficar macio. Se for preciso acrescente mais caldo. Quase no final, junte o champignon.

Para ficar parecido com o risoto tradicional, não deixe secar a água completamente. Quando o arroz já estiver no ponto, acrescente a manteiga, o parmesão, acerte o sal e mexa bem até ficar cremoso. Tampe a panela, deixe descansar uns cinco minutos e sirva regando com azeite e parmesão ralado.

Bora pra cozinha!


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fevereiro 11, 2017

Trufa de chocotone e Amarula

Quem nunca se empolgou no final do ano, encheu a despensa de chocotone, e passada a fase da comilança se deparou com os restos mortais de vários chocotones e panetones que ninguém mais aguenta comer?

Aqui no blog já dei a opção de fazer pudim de chocotone que fica maravilhoso! E hoje vamos de trufa. Uma opção rápida e que agrada até quem não é chocólatra.




Ingredientes

250g de chocotone picado (usei o panetone de bem-casado da Village)
3 colheres (sopa) de licor de Amarula
125g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de cacau em pó
1/2 colher (sopa) de manteiga
50ml de leite de coco

Em uma vasilha pique o chocotone em pedaços bem miúdos e junte o licor para deixar úmido. Reserve.

Em uma panela em banho-maria leve ao fogo o chocolate picado, o cacau em pó, a manteiga e o leite de coco até derreter por completo. Para derreter chocolate é importante não deixar a panela esquentar muito e nem ter contato com o fundo da panela onde está a água. Do contrário você pode queimar o chocolate. Quando a água começa a querer ferver eu já desligo o fogo, pois já é suficiente para terminar de derreter o chocolate.

Jiunte o chocolate derretido ao chocotone e misture delicadamente. Leve à geladeira por uma hora ou até firmar para que você pode enrolar com as mãos. Enrole como se fosse brigadeiro e passe pelo cacau em pó.

Bora pra cozinha!

Todas as fotos deste blog são de minha autoria, salvo quando citada a fonte. Não autorizo a reprodução das fotos e textos sem um contato prévio para avaliação. Todas as receitas foram testadas antes de serem publicadas

janeiro 29, 2017

Mousse de chocolate saudável

De tempos em tempos eu tenho algum surto e tento ser saudável. É um momento de insanidade temporária, que passa logo, mas sempre deixa algum aprendizado. No caso, alguma receita boa.

Desta fez consegui encontrar uma receita de mousse de chocolate que podemos até dizer que é saudável, afinal, ela leva feijão preto, cacau, leite de coco e mel no lugar do açúcar. A qualidade do cacau em pó faz toda a diferença. Eu usei da marca Cau Chocolates que é 70% de cacau e sem adição de açúcar.



Ingredientes

1 xícara (chá) de feijão preto drenado
1 xícara (chá) de leite de coco
1/4 xícara (chá) de cacau em pó (usei da marca Cau Chocolates)
2 colheres (sopa) de mel ou melado de cana

Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Eu coloquei colheradas em um prato e servi com cacau em pó e flor de sal salpicados por cima.

Bora pra cozinha!

Todas as fotos deste blog são de minha autoria, salvo quando citada a fonte. Não autorizo a reprodução das fotos e textos sem um contato prévio para avaliação. Todas as receitas foram testadas antes de serem publicadas

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