agosto 21, 2016

Brigadeiro de Kinder Bueno

O Brigadeiro (com maiúscula porque merece respeito), é sem dúvida a paixão nacional e por este motivo não me canso de tentar novas versões. 

Testar uma receita nova de brigadeiro é ter a certeza de que você nunca vai falhar na missão. Por pior que seja o resultado, ele nunca será ruim. Eu sou daquelas que come até o pior dos brigadeiros (e ainda diz que gostou). 

Nesta receita vamos juntar a fome com a vontade de comer, no caso o brigadeiro com o Kinder Bueno. Pensa em uma coisa boa! 


Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 col (sopa) de manteiga
2 col (sopa) de cacau em pó
2 unidades de Kinder Bueno picadas grosseiramente
Chocolate amargo ralado para enrolar os brigadeiros

Em uma panela pequena, leve ao fogo médio-baixo o leite condensado, a manteiga e o cacau. Mexa por cerca de 5 minutos ou até começar ver o fundo da panela. Retire do fogo, adicione o chocolate Kinder picado e mexa até misturar bem. Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente antes de enrolar.

Para enrolar os brigadeiros você pode usar chocolate granulado, mas eu prefiro ralar chocolate amargo. Unte a mão com manteiga, enrole os brigadeiros e passe pelo chocolate.

Bora pra cozinha!


Todas as fotos deste blog são de minha autoria, salvo quando citada a fonte. Não autorizo a reprodução das fotos e textos sem um contato prévio para avaliação. Todas as receitas foram testadas antes de serem publicadas

junho 19, 2016

Torta de chocolate

Hoje vamos fazer jus ao nome do blog e vamos postar uma receita de sobremesa: torta de chocolate.

Chocolate por si só já é um ingrediente que seduz até os ogros de coração mais duro. Eu não consigo resistir. Confesso que não sou fã número um de chocolate em barra, mas amo sobremesas feitas com chocolate. 




Para mudar um pouquinho a tradicional base de torta feita apenas com bolacha e manteiga, desta vez eu coloquei nozes, chocolate derretido e outras coisinhas para dar um up.

Esta torta geladinha, servida com uma porção generosa de chantilly, é simplesmente apaixonante.


Ingredientes:

Base
100g de nozes
100g de bolacha de chocolate (usei a cereale de cacau da Bauducco)
1 colher (sopa) de cacau em pó
3 colheres (chá) de açúcar (usei demerara)
1 colher (sopa) de vinho do porto (ou rum)
30g de manteiga derretida
40g de chocolate meio amargo derretido

Recheio
200g de chocolate meio amargo
30g de manteiga sem sal
125ml de creme de leite fresco
2 gemas de ovo batidas com 1 colher de água (conforme ensinei no post para não deixar cheiro de ovo)
250ml de creme de leite fresco batido até o ponto de chantilly

Para a base, unte uma forma com manteiga ou azeite e reserve. No processador, bata todos os ingredientes com toques rápidos durante 30 segundos ou até que fique uniforme e esfarelado. Coloque a farofa na forma e arrume com as pontas dos dedos até cobrir o fundo e as laterais da forma. Leve a geladeira por alguns minutos até ficar firme.

Para o recheio, misture em uma panela, o chocolate, a manteiga e o creme de leite, e leve ao fogo baixo até que derreta e fique homogêneo. Retire do fogo, junte as gemas e transfira para uma travessa e deixe esfriar. Cuidado ao adicionar as gemas. Veja se o chocolate não está muito quente para não cozinhar as gemas quando for misturar. Adicione aos poucos e bata rapidamente.

Com uma colher de metal, junte o creme de leite batido e misture até que fique homogêneo. Coloque sobre a base e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Bora pra cozinha!

Todas as fotos deste blog são de minha autoria, salvo quando citada a fonte. Não autorizo a reprodução das fotos e textos sem um contato prévio para avaliação. Todas as receitas foram testadas antes de serem publicadas

maio 17, 2016

Pudim de sorvete com calda de chocolate

Esta receita é daquelas que todo mundo lembra da época em que era criança. Aquele pudim de sorvete que as mães faziam com uma calda de chocolate daquelas feitas com achocolatado em pó. E era bom heim!! Claro que as coisas evoluíram e hoje a gente já faz uma graça na cozinha e taca uma calda de chocolate com cerveja stout. Coisa de gente que cresceu e precisa dizer que já é adulto e pode com bebida alcoólica. (lá no fundo continua uma criança)

Esta receita eu já fiz para a Revista Casa e Comida, para uma matéria de capa que ficou uma lindeza. Mas sou suspeita pra falar.



Bora resgatar essa receita com gosto de infância?

Ingredientes

1 lata de leite condensado
800ml de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
4 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Calda básica

6 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de água

Calda de chocolate com cerveja stout




Leve ao fogo o leite, o leite condensado e o amido de milho dissolvido em parte do leite. Sempre que for usar amido em uma receita, dissolva antes em um copo com um pouco do líquido, assim ele não empelota. Mexa até ferver e engrossar. Reserve.

Bata as claras em neve e adicione o açúcar batendo mais um pouco. Junte o creme de leite e bata mais. Incorpore o creme da panela ao creme de claras.

Se for usar a calda básica, misture o achocolatado com a água e passe no fundo de uma forma para pudim. Despeje o sorvete por cima e leve ao freezer por no mínimo 12 horas. Se preferir usar a calda de chocolate com cerveja, coloque o sorvete direto na forma e coloque a calda somente na hora de servir.

Bora pra cozinha!

Todas as fotos deste blog são de minha autoria, salvo quando citada a fonte. Não autorizo a reprodução das fotos e textos sem um contato prévio para avaliação. Todas as receitas foram testadas antes de serem publicadas

abril 17, 2016

Molho à Putanesca (alla puttanesca)

A culinária italiana é sem dúvida uma das minha preferidas da vida. Um bom prato de massa é como um abraço, "comfort food" total.

Uma das versões que é figurinha carimbada aqui em casa é o molho alla puttanesca. Uma mistura de vários ingredientes com sabores marcantes. Ame ou odeie!

Esta não é a receita original, pois tem alguns temperos que são invenção minha, mas pode ter certeza que o resultado é maravilhoso.




Ingredientes para duas pessoas:

1 lata de tomate pelado
5 azeitonas pretas grandes
1 col. (sopa) de alcaparras
8 filés de aliche
2 dentes de alho fatiados
azeite
orégano
chimichurri
molho de alho
molho inglês
1 pitada de açucar

Cozinhe o macarrão de sua preferência e reserve com um pouco da água do cozimento.

Em uma frigideira grande, antiaderente, frite o alho ligeiramente em um pouco de azeite. Eu coloco cerca de duas colheres de sopa de azeite. 

Junte os tomates previamente amassados com um garfo, mas ainda bem pedaçudos. Coloque uma pitada de açúcar ou mel, um pouquinho de molho inglês, molho de alho, orégano, chicmichurri e deixe refogar por aproximadamente 4 minutos. Coloque o restante dos ingredientes e deixe apurar mais um pouco. 

Ajuste o sal, junte a massa já cozida e sirva.

Bora pra cozinha!

Todas as fotos deste blog são de minha autoria, salvo quando citada a fonte. Não autorizo a reprodução das fotos e textos sem um contato prévio para avaliação. Todas as receitas foram testadas antes de serem publicadas

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...