novembro 20, 2017

Bolo de laranja com casca

Esta é a minha receita de bolo de laranja preferida da vida!

Ela é muito prática pois todos os ingredientes são batidos no liquidificador e o diferencial é a laranja que vai com casca e tudo. Ou melhor, quase tudo.

O importante é tirar todos os caroços e aquela parte branca do meio da laranja que é mais fibrosa e pode fazer o bolo amargar. Eu uso a laranja pera e sempre procuro aquelas com a casca mais lisinha e fina.




Outra dica para deixar o seu bolo ainda mais bonito, é molhar uma faca no óleo e fazer um risco na massa antes de levar para assar. Isso faz com que ele abra esta rachadura igual a da foto.

Eu decorei o bolo com algumas gotas de chocolate, mas é opcional.

Ingredientes

1 laranja pera com casca e sem semente
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar demerara 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a laranja e o açúcar até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma vasilha e junte a farinha e o fermento com a ajuda de um batedor de arame mas sem bater muito, delicadamente. 

Esta receita rende dois bolos em forma de bolo inglês. Eu geralmente faço só metade da receita para um bolinho. Unte a forma com óleo ou manteiga e enfarinhe. Leve para assar em forno 180°, preaquecido até que espetando um palito ele saia limpo. 

Bora pra cozinha!

Todas as fotos deste blog são de minha autoria, salvo quando citada a fonte. Não autorizo a reprodução das fotos e textos sem um contato prévio para avaliação. Todas as receitas foram testadas antes de serem publicadas.

outubro 29, 2017

Brigadeiro de Cerveja

Hoje em dia você encontra em qualquer esquina brigadeiros gourmet nos sabores mais inusitados que sua imaginação possa alcançar. Confesso que o meu preferido ainda é o tradicional, mas esta receita de brigadeiro de cerveja está no meu top 5 de brigadeiros.

Para esta receita o importante é utilizar uma boa cerveja, artesanal de preferência. De todas que já utilizei a minha preferida é a IPA, pois tem um sabor bem acentuado. O brigadeiro fica realmente com gosto de cerveja. Quer coisa melhor?

Tirem as crianças da cozinha e bora abrir uma gelada porque esse brigadeiro é pra gente grande.




Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
350 ml de cerveja IPA (usei Colorado)

Leve a cerveja ao fogo até reduzir pela metade. Deixe esfriar um pouquinho e junte o leite condensado e a manteiga. Volte ao fogo até dar o ponto de brigadeiro e começar a soltar do fundo da panela. 

Eu prefiro colocar em copinhos então tiro do fogo ainda mais molinho. 

Bora pra cozinha!

Todas as fotos deste blog são de minha autoria, salvo quando citada a fonte. Não autorizo a reprodução das fotos e textos sem um contato prévio para avaliação. Todas as receitas foram testadas antes de serem publicadas.


outubro 10, 2017

Como ganhar tempo (e pontos!) na hora de cozinhar

Hoje em dia, existem muitos truques culinários que você pode aplicar na hora de cozinhar, seja para economizar tempo ou dinheiro, ou apenas para impressionar seus amigos durante um jantar, por exemplo. 

Neste post, organizamos alguns dos nossos favoritos e mais eficientes. Vamos a eles:




Queijo ralado fácil

A mozarela fresca é deliciosa e combina super bem com massas gratinadas e pizzas. No entanto, é difícil de manuseá-la. Portanto, nossa dica é: congele a peça por pelo menos 20 minutos antes de passá-la no ralador. Depois deste processo, o queijo ralado poderá ficar armazenado por até cinco dias na geladeira.

Pule o enxágue do macarrão

O processo de enxágue retira do macarrão o amido natural. Como ele agrega mais sabor ao molho, algumas receitas sugerem a água do cozimento seja reservada para ser utilizada durante sua preparação. Portanto, da próxima vez que for cozinhar, guarde a água e coloque a massa num outro recipiente para esfriar.

Polpa de tomate rápida

A polpa do tomate, com as sementes, adiciona muito mais sabor a molhos e saladas. Economize tempo usando um baller de melão. É muito fácil de manusear e menos perigoso que uma faca.

Alho no micro-ondas

Aqueça uma cabeça de alho em um micro-ondas por cerca de 20 segundos e a casca se soltará sem bagunça nem cheiro.

Descascar ovos com bicarbonato de sódio

Para ajudar na hora de descascar os ovos, adicione bicarbonato de sódio ou vinagre.

“Trapaceie” nos acompanhamentos

Se você está organizando um jantar em casa, mas não tem tempo para cozinhar todos os pratos, foque no principal e peça os acompanhamentos em algum serviço de delivery. Se o jantar for japonês, por exemplo, economize tempo pedindo rolinhos primavera ou sushis mais simples.

Para ajudar a cortar o sorvete duro como pedra

Aqueça uma faca afiada com água morna e use-a para fazer cortes em forma de grade no sorvete. Isso aumenta a área de superfície exposta e acelera o processo de descongelamento. Depois aqueça a colher do sorvete também em água morna e sirva.

Bora pra cozinha!

Este texto é um post patrocinado.

setembro 24, 2017

Lasanha de abobrinha - Vegetariana

Não tem coisa que eu abomine mais na vida do que essas dietas low carb. Sou uma pessoa que não consegue viver sem carboidratos um dia sequer.

Pode me tirar a carne, mas não mexa no meu carboidrato.

Para os dias em que não estou na vibe de comer carne, uma boa opção é a lasanha vegetariana. Tem gente que faz a lasanha só com camadas de legumes (abobrinha, berinjela), mas eu não abro mão da massa de lasanha.

Hoje vou ensinar aqui uma receita de lasanha de abobrinha que fica perfeita para marmitinha. Geralmente faço e divido em potinhos para levar de almoço durante a semana.




Ingredientes

3 tomates maduros
2 cebolas pequenas
50ml de azeite
1 colher (sopa) de manjericão (opcional)
500g de abobrinhas em rodelas
250g de massa para lasanha
200g de cream cheese
200ml de leite
50g de maisena
2 colheres (sopa) parmesão ralado
sal, pimenta, água e manteiga a gosto

Corte o tomate ao meio, retire as sementes e pique em cubinhos. Descasque as cebolas, corte em rodelas e refogue rapidamente no azeite. Junte os tomates picados, o manjericão, sal e pimenta do reino. Reserve.

Leve ao fogo uma panela com água até que ferva. Retire do fogo e mergulhe as abobrinhas cortadas em rodelas por quatro minutos. Retire da água, escorra e reserve.

Misture o cream cheese com o leite e com a maisena. Leve ao fogo para engrossar e tempere com sal a gosto.

Unte uma forma refratária com azeite, distribua metade da massa de lasanha, metade das abobrinhas, o molho de queijo e o preparado de tomates. Repita até terminar todos os ingredientes.

Polvilhe com queijo ralado, azeite e leve ao forno preaquecido a 170°C por cerca de 20-25 minutos.

Rendimento: 4 porções

Dica: mude os ingredientes e use o que tiver na geladeira. Experimente colocar cogumelos. Fica uma delícia!

Bora pra cozinha!

Receita: Livro Cozinha Vegetariana - Editora Impala

Todas as fotos deste blog são de minha autoria, salvo quando citada a fonte. Não autorizo a reprodução das fotos e textos sem um contato prévio para avaliação. Todas as receitas foram testadas antes de serem publicadas

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