BROWNIE DE CHOCOLATE - SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
Brownie é uma receita que podemos adaptar com vários ingredientes e ter um resultado altamente satisfatório. Ele pode não ficar com aquela casquinha mega crocante ou ficar com a consistência um pouco diferente, mas no fim sempre dá certo quando temos: chocolate, fé e vontade de comer um docinho.
Nesta receita substituímos a manteiga por óleo de coco para termos uma versão sem lactose. E aí, basta também usar um chocolate acima de 70% de cacau que não tenha leite na composição.
A farinha de trigo foi substituída pela farinha de amêndoa para ficar sem glúten. O resultado é um brownie bem chocolatudo, escuro (por conta do cacau em pó) e sem ser enjoativo ou muito doce.
250 g de chocolate 70% (usei gotas)
100 g de óleo de coco (usei sem sabor)
3 ovos
2/3 xícara (chá) de açúcar demerara
1/2 xícara (chá) de cacau em pó 100%
2 colheres (sopa) farinha de amêndoa
1 colher (chá) de fermento em pó
Bata na batedeira os ovos com o açúcar até ficar mais claro e aumentar o volume.
No micro-ondas derreta o chocolate com o óleo de coco e junte à mistura de ovos batendo à mão. Junte o cacau, a farinha e o fermento até ficar homogêneo. Se desejar acrescente nozes ou castanhas picadas.
Coloque em uma forma pequena (usei de 15x25cm) untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido 180 graus por cerca de 20 a 30 minutos. É importante não deixar assar demais para não ficar ressecado. No meu forno em 20 minutos as bordas já começam a ficar sequinhas e o meio ainda brilhante. Então já desligo para manter o brownie bem úmido e não virar um biscoitão.
Bora pra cozinha!
Que delícia de receita! E que texto maravilhoso você escreveu — parece até que a gente já sente o cheiro do brownie saindo do forno enquanto lê. 😍
ResponderExcluirQuero te agradecer de coração por compartilhar essa versão tão especial, que prova que restrições alimentares não são sinônimo de perder o sabor, e sim de descobrir novas possibilidades. Adorei o carinho com que você descreveu cada substituição, o cuidado com o ponto do forno e, principalmente, a frase: “quando temos: chocolate, fé e vontade de comer um docinho” — isso já diz tudo!
Com certeza vou testar essa delícia por aqui. E, se depender da vontade, o brownie não vai nem chegar a esfriar! 😋
Muito obrigado por compartilhar conhecimento, afeto e açúcar (demerara!) com a gente.
Sucesso sempre nas suas receitas! 🍫✨