Yakissoba de frango picante

Vamos a mais uma versão do meu querido yakissoba. Lembrando que nunca sigo receita para fazer este prato, sempre vou pegando o que tenho em casa e vendo o que sai no final. Como disse no post do yakissoba de carne, este é um prato bem versátil. Brinque com os temperos, com os legumes e se surpreenda no final. Na verdade, aqui em casa acho que é o prato eleito nos dias de preguiça, pois é de preparo rápido, mas ao mesmo tempo é rico em ingredientes nutritivos e saborosos.

Sou uma pessoa um tanto quanto apaixonada por comida picante então carreguei bastante na pimenta. Mas se você gostar de algo mais leve, pule esta parte.

Ingredientes (2 porções):

óleo de gergelim torrado

azeite

1 colher (chá) de gengibre ralado

200g de macarrão para yakissoba cozido 

1 filé de peito de frango cortado em cubinhos

4 folhas de acelga picadas grosseiramente

3 talos de cebolinha picados

lemon pepper para temperar o frango*

pimenta calabresa em flocos secos (opcional)

gergelim branco

2 colheres (sopa) de molho teriyaki pronto (de garrafinha)

3 colheres (sopa) de molho shoyu

1/2 cenoura ralada

2 colheres (chá) de caldo de frango líquido

Tempere os cubinhos de frango com o lemon pepper, pimenta calabresa e o gergelim branco. Tome cuidado com a pimenta calabresa pois a danada é realmente ardida. Aqueça uma panela wok com um fio de azeite e óleo de gergelim. Adicione o gengibre ralado e o frango, e frite até ele mudar de cor. Comece a temperar com o shoyu, molho teriyaki e o caldo de frango. Não deixe secar, sempre que necessário acrescente um dedinho de água para formar o molho durante o cozimento. Junte a cebolinha, a cenoura e refogue mais um pouco. Por último junte a acelga e continue mexendo e refogando até que ela murche. Prove e se necessário acrescente um pouco mais de shoyu, molho teriyaki ou caldo de frango. A quantidade destes temperos que dão o sabor vai depender do paladar de cada um. Desligue o fogo e junte o macarrão já cozido conforme instruções da embalagem, misture bem e sirva.

*lemon pepper é uma mistura de pimenta do reino moída com cascas de limão. Hoje em dia já é facilmente encontrado, mesmo em versões nacionais, na maioria dos supermercados.

Bora pra cozinha!